【摘 要】水体是鱼类动物生存生活的环境，就像人活在空气里一样，因此水质对鱼类的重要性和空气对人的重要性一样，直接影响到健康生长和发育，影响着生产和经济效益。

　　【关键词】水；水质；养殖；管理

　　不同的水产动物都要有相适应的生存水质条件才能顺利生长发育，水质的一些基本指标应控制在生物所能适应和承受的范围，不然会直接影响生长速度，成活率，饲料系数，经济效益不理想，严重恶化的水质会造成大批死亡，引起严重的经济损失和养殖信心。因此，对于水产养殖而言，应“养鱼先养水，水好鱼才好”。

　　水体是溶剂和悬浮剂，可溶解各种气体和盐类，如氧气、二氧化碳、氨和硫化氢、亚硝酸盐、硫酸盐等，还可悬浮尘埃、藻类、细菌等。溶解和悬浮的种种有形和无形的物质成份有一部分是水质必需的，有益的，有一部分是有害的。当有害物质相当多时，水体就易变坏，病原体易繁殖、滋生，就容易导致疾病的发生。

　　影响水质的主要指标是pH值（酸碱度）、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等5项重要指标。重金属和农药，化工污水等污染水源，如超出《渔业水质标准》则不利于水产养殖，水质应定期进行全面科学检测并及时改善水质。水质检测是保证水质健康的必要，更是水产养殖的基础。

　　1 pH值（酸碱度）

　　pH值是水质的重要指标，pH决定着水体中的很多化学和生物过程。海水养殖和淡水养殖的pH值有所不同，淡水养殖pH值一般应保持在6.5-9.0之间，海水养殖pH值一般控制在7.5-8.5之间。水体中的生物光合作用、呼吸作用和各种化学变化均能引起pH值的变化，时间和温度不同，pH值也会有所不同。

　　pH值过高和过低都会水产养殖动物带来直接伤害，偏酸性水体，pH值低于6.5时会使鱼体血液的pH值下降，减弱载氧能力，出现浮头，pH值低于5时，鳃变红褐色，我黏液分泌增多，而呼吸困难窒息死亡。pH过高时水则腐蚀鳃组织，引起大批死亡，当pH值低于4或高于10.5时，各类鱼虾蟹不能存活。pH高于8时，大量的铵会转为有毒的氨，pH值低于6时，水中的90%的硫化物以H2S的形式存在，增大硫化物的毒性。

　　水质偏酸：当pH值小于7时，可全池泼洒20ppm生石灰提高PH值0.5左右，或者使用小苏打泼洒。（约1立方水体用20克）

　　水质偏碱：当pH值在7-8.5之间时，适宜于鱼类生存，当pH值大于9时，可采取措施降碱，最好的办法是换水或注入新水。也可以全池使用“解毒绿水宝”之类的调水药物。

　　2 亚硝酸盐

　　亚硝酸盐是水产动物的致病根源，其毒性会使鱼类血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力，鱼类长期生存在高浓度的亚硝酸盐水体中，会发生黄血病和褐血病，亚硝酸盐是诱发爆发性疾病的重要环境因子，为使鱼类生存安全，建议将亚硝酸盐含量控制在0.2ppm以下。

　　如何防止亚硝酸盐过高？

　　（1）定期换水，注新水

　　（2）保持水体氧分充足，适时增氧或生物增氧

　　（3） 定期使用水质改良剂，如：“EM活菌剂”、”EM原露”、“康洁底净”等。

　　pH值、氨氮、亚硝酸盐是水产养殖水质管理中最为主要的检测项目，应定期检测，保证水质安全。另外，溶解氧和硫化氢也是比较重要的检测项目。

　　3 氨（NH3）

　　氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用产生，是种剧毒物质，由于养殖池中有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高。

　　水产养殖生产中，应将氨的浓度控制在0.02ppm以下。

　　pH值的高低和有毒氨NH3在总氨氮中的比例有关，当pH值为6时，水中氨的含量为0，pH值越低氨量越低，pH值越高，氨的浓底越高。

　　如何控制水中氨的含量过高？

　　在养殖的育苗初期，须定期检测控制水中的氨氮指标，将含量控制在标准值以下。通常应采取以下措施：

　　（1）及时排污，将池底污泥彻底排掉

　　（2）选用高质量的饲料，减少残饵

　　（3）养鱼中使用铵态氮肥时应避免pH值过高，铵态氮肥不能和生石灰同时使用，最好相隔10天以上。

　　4 硫化氢

　　硫化氢是一种可溶性的有毒气体，有臭鸡蛋气味。其主要产生原因是：一是池底中的硫酸盐还原菌在厌氧条件下分解硫酸盐；二是异氧菌分解残铒或粪便中的有机硫化物。硫化氢与泥土中的金属离子结合形成金属硫化物致使池底变黑，这是硫化氢存在的重要标志。水体中硫化氢的浓度应严格控制在0.1ppm以下。

　　5 溶解氧

　　同人一样，水产动物也必须在有氧的条件下生存，水产动物呼吸的是水体中的溶解氧，水体缺氧可使其浮头，严重时泛塘致死。

　　一般来说，养殖水体的溶解氧应保持在5-8ppm，至少不低于3PPM.虽轻度缺氧鱼类生长缓慢，饲料系数提高，生产成本上升；水中溶解氧过高会引起鱼类气泡病。

　　6 科学清塘、肥水

　　正确的清塘方法：在投苗前的15-20天进水10cm左右，以刚淹没池底滩面为准。这种水体既能

　　把池底的细菌和病毒杀死，也能把敌害生物杀死，又节约成本。用“三氯异氰尿酸”50ppm兑水全池泼洒。

　　肥水最佳时间是在投苗前的10-15天左右最好，在施肥初期的3-4天内，pH值会明显升高，不利于鱼生存，而在10天之后pH值会降到8.5左右，最适合鱼类生存。在广大养殖户认为，肥水物质可以是各种动物粪便，肥水之后水质越清越好，这些都是不科学的。肥水最好使用无机肥，现今市面上有很多的合成肥水产品，效果都很理想，配方相对全面科学，比如：“水产藻源”、“肥霸”等，而水质的透明度应在25-3cm之间为宜，水色呈茶褐色或黄绿色。

　　第二节、常见疾病与防治

　　水产养殖过程中，从鱼苗养至成鱼很难避免有疾病发生，那么养殖就需要及时就医问药，不过为了将损损失降到最小，最好的养殖理念是“防重于治”，平时日常管理中做好监察和预防措施，不要等到重病来袭时手忙脚乱，心急如焚乱投药。当有发现疾病时，养殖户应做好以下工作：

　　（1）统计信息：在诊断某疾病之前，因统计确认养殖密度，有效水体面积，水深，往年发病史，曾用过哪些药，使用药物的浓度和次数，死亡症状和数量，以及死亡规律等。

　　（2）现场观察：明确水体的透明度，pH值，氨氮，亚硝酸盐等水质指标，观察发病鱼体的体色和运动特征。

　　（3）鱼体检查：通过统计和现场观察，基本了解到外部环境特征，可以对某些简单病例进行直接购买药物进行治疗，而大多数病鱼体仍需要进行鱼体检查，解剖，由表及里，先目检，再镜检才能进行准确的判断，解剖主要观察鱼体的鳃部，肝脏，肺，胆，肠道等内脏部位。对于鳃部，鳍位等部位的粘液需要利用载玻片，用显微镜才能进行放大观察。

　　养殖户做好以上收集工作再去药店或鱼诊所才能更有效的，更快速的进行防治。如果是通过网络购习药品，比如在淘宝网店买药，买药之前给卖家提供尽可能详尽的信息是很有必要的，这样可以避免盲目问药就医。